קצביה במושב בצרה: בשר טחון לבישול ביתי
כשמחפשים קצביה במושב בצרה, קל לשכוח כמה השפעה יש לבשר הטחון על האוכל שבצלחת. קציצות, פסטה ברוטב ובשר למילוי ירקות מתחילים מבחירה נכונה של חומר הגלם. אנחנו מאמינים שאפשר לדבר על זה בפשטות, בלי מילים גדולות, ולהתאים את הבחירה למה שמבשלים בבית. זה נכון בסוף שבוע רגוע וגם בערב עמוס באמצע השבוע.
טחינת הבשר לפי הצורך
אפשר לבקש בשר טחון מנתח שמתאים למנה: ערבוב של נתחים רזים יותר ושמנים יותר משפיע על עסיסיות הקציצה. כדאי לספר לנו מה מכינים, ונציע הרכב מתאים. מומלץ לבשל את הבשר הטחון בו ביום או לשמור אותו מקורר היטב ולא להשאיר אותו על השיש.
שאלות ותשובות
למה בשר טחון מתקלקל מהר יותר? פני השטח של הבשר נחשפים בטחינה, ולכן חיידקים מתפשטים בו מהר יותר מאשר בנתח שלם.
איך מקפיאים קציצות מבשר טחון נכון? מומלץ לעצב את הקציצות, להניח אותן בשכבה אחת עד שהן קופאות, ורק אז לאחסן יחד בשקית.
מוזמנים לבוא ולבחור איתנו, וגם לקרוא מידע נוסף על בשר טחון טרי