בשר מיושן – למה זה משנה

בשר בקר מיושן עובר תהליך מבוקר שמפרק את סיבי השריר ומעמיק את הטעם. ההבדל מורגש כבר בנגיסה הראשונה: מרקם רך יותר וטעם עשיר, שלא מושגים בבשר טרי שהגיע ישר מהקירור.

איזה נתח לאיזה בישול

אנטריקוט ופילה לאש ולמחבת, אסאדו וצלי כתף לבישול ארוך ואיטי. התאמת הנתח לשיטה חשובה יותר מהמחיר.

שאלות ותשובות

כמה זמן מיישנים בשר? יישון יבש נמשך לרוב שלושה עד שישה שבועות, בהתאם לנתח ולעובי השומן.

רוצים להזמין? צרו קשר או בואו למשק.

להזמנות ובירורים: 052-2951366 או 052-2592550.

עודכן ב-4 באוגוסט 2026